Selezioniamo solo i migliori pomodori freschi, destinati sin dalla semina, all’essiccazione.
La loro lavorazione si svolge durante i mesi più caldi, quando li lasciamo essiccare al sole con la sola aggiunta di sale marino.
Questo procedimento tradizionale gli conferisce un aspetto elastico e carnoso, un colore rosso vivo intenso, un profumo fragrante e un sapore forte e inconfondibile.
I nostri pomodori secchi, possono essere consumati al naturale o utilizzati in molte ricette tradizionali, come antipasti farciti, pasta, insalate, frittate e secondi piatti sia di carne che di pesce.
Possono essere conservati in frigo o sottolio per un anno intero, o in un luogo fresco e asciutto per brevi periodi.
I pomodori secchi vengono confezionati in contenitori di vario peso, indirizzati sia al consumatore che all’industria conserviera:
le vaschette destinate al consumatore, in plastica trasparente e di peso pari a 250grammi, consentono una immediata percezione visiva della qualità del prodotto e facilitano l’acquisto del quantitativo più adeguato alle esigenze del cliente.
